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DESCRIPTION:今回は、ひのきの香りがとてもさわやかな、無垢の素材感がうれしいカッティング\nボードをご紹介します。ひのきはその独特の香りを生み出すヒノキチオールという\n脂分が、優れた抗菌効果を発揮してくれます。包丁の刃が当たる際には、無垢の木\nのやさしい感触と心地よい音が楽しめます。プラスティック製のモノにくらべて、\n安心してお使いいただけるヒノキのカッティングボードですが、気になるのは割れ\nたり、カビたりしないかという点です。今回は、このヒノキのカッティングボード\nをプロデュースされた、山の加工場ネットワーク代表の横浜金平さんをお招きしま\nす。ヒノキの様々な特徴と効果、お手入れの仕方、そして、使われているヒノキ材\nの産地である世界遺産 熊野古道の森についてお話をしていただきます。\n\nそして、気になる今回のフェアウッドメニューのミニ講座は旬の夏野菜を木の実の\n特製ドレッシングで和えた新鮮サラダです。作り手は、代官山のカフェレストラン\n「Asuka」でオーガニックな料理を提供してきた橋本明朱花さん。ヒノキのカッティ\nングボードを使って、上手に夏野菜を刻み、フェアウッドなお皿に華麗に美しく盛\nり付けるコツを伝授していただきます。参加者の皆さんにも一緒に体験していただ\nきます。森林農法のコーヒーと森の酵母パン付きです。
SUMMARY:「夏真っ盛り！取れたて野菜を上手に刻んでいただこう」
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