【第5回目のテーマ】 「江戸を支えてきた西川の杉・桧」
・フェアウッドアイテム「西川杉のちゃぶ台」（予定）
話し手：井上 淳治さん（林業家/きまま工房・木楽里 店長）
・フェアウッドメニュー 西川の森で育ったキノコのレシピ
作り手：佐山 陽子（アサンテサーナ店長）
埼玉県の南西部を流れる高麗川・名栗川・越辺川流域の飯能周辺は江戸時代から
良質な「西川材」を産出する地域として知られてきました。江戸まで筏で木材を
運んでいたことから、江戸の人々が「西の川から送られてくる木材」＝「西川材」
と呼ばれるようになったのです。この西川林業地で林業を続けて10代目の井上淳
治さんに、西川の杉や桧の特徴、伝統ある西川林業地の歴史、ご自身の林業にか
ける思いなどを語っていただきます。
フェアウッド・メニューは秋の森の恵み・キノコを使ったメニューです。顔の見え
る生産者とのつながりを大切にしながら国産玄米と旬の野菜、雑穀と保存料を使わ
ない調味料で作ったご飯を提供する「アサンテサーナカフェ」の店長・佐山陽子さ
んに飯能のキノコでおいしい1品をつくっていただく予定です。
【日時】2010年11月13日（土） PM4?6時
【場所】「アサンテサーナカフェ」（東京・恵比寿）
東京都目黒区三田2-7-10-102
TEL：03-3791-2147／FAX：03-3792-5395
（JR恵比寿駅より徒歩10分程度、目黒駅より徒歩8分程度）
【参加費】￥1,200円
※コーヒー＆きのこの1品付
【定員】20名
【お申込】 フェアウッド・パートナーズ
Eメール：info@fairwood.jp
ウェブからも申込できます↓↓↓
http://www.fairwood.jp/news/pr_ev/ev2010_fwc_woodinlife_index.html
TEL：03-6907-7217（FoE Japan 中澤・中畝）、
03-3813-9735（地球・人間環境フォーラム 坂本）
※本講座は環境再生保全機構の地球環境基金の助成を受けて実施いたします。
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